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奥利奥可可蛋糕卷(5/16)
先将可可粉用厨房秤称好,过筛入打蛋盆中。
准备好所有的材料,我的鸡蛋是冷藏过的哦。
牛奶用奶锅加热至微微冒泡。
加热好的牛奶倒入过筛好的可可粉中,快速的用蛋抽搅拌均匀。
加入玉米油,再次用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉,继续用蛋抽搅拌至无干粉状态。
再打入蛋黄,继续用蛋抽搅拌哦,注意不要画圈哦,容易起筋。处理好的可可蛋黄糊放着备用。
接着我们来打发蛋白霜,蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋也可以。用电动打蛋器打发至大弯勾状态。
取三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊中,用刮刀或者蛋抽翻拌均匀,根据自己的习惯来。
翻拌好的可可糊加入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,磨平表面震出大气泡。
放入预热好的170度的烤箱中,170度烤18分钟哦,烤好去取出放凉。
烤蛋糕胚的时候我来打制作咸奶油,淡奶油加入盐和糖,用电动打蛋器打发至七八分发。
加入奥利奥碎,继续打发,不要打发一小会就好了,不容容易打过。
奶油铺在放凉的蛋糕胚,然后卷起来就好啦~
成品图 觉得不错的朋友,可以关注一下哦。谢谢各位同学~