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酸辣带鱼(6/8)
将带鱼洗净切块,加入5g料酒、2g盐、10g生抽抓匀,腌制15分钟
趁着带鱼腌制期间,将25g泡椒和25g泡姜斜切成块;小葱切段;蒜去皮拍散
将腌制好的带鱼裹一层淀粉,备用
热锅倒入适量的油,烧至六成热后,将带鱼放入锅中,中火煎制
两面煎至金黄,盛出备用
锅中加油,将蒜、葱段、泡椒、泡姜放入,爆炒出香味 *喜欢更辣的,还可以加一些切好的小米椒。
倒入带鱼,加少许清水、醋、老抽翻炒均匀即可 *加少许老抽,带鱼的颜色会更好看。
噔噔!香味十足的酸辣带鱼就做好啦~