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奥尔良脆皮烤鸡翅#肉食者联盟#(5/11)
刚一端上桌,就让孩子们馋得流口水了。都直喊想吃!相比于外面卖的油炸的鸡翅,都说自己在家里做出来的是不同样的口感,好香!,不用一滴油炸出来鸡翅,吃得放心也更健康。 我今天用的是空气炸烤箱,用来烤鸡翅,鸡排这些挺方便。家里以前的那个空气炸锅太小了,一次做出来比较少,老大老二每次都说妈妈好小气就做几个不够分。这个炸鸡翅不需要一滴油,还能把鸡翅里的油脂逼出来,十分的简便,容易上手。猛火配合烤箱的大风力,外脆里嫩,吃起来不用担心油脂量超标。
自己做鸡翅,真的一点不麻烦,搭配各种喜欢调料腌渍后放烤箱就可以等吃了,超简单,真的是懒人做法。只需一包奥尔良烤肉料,拌匀腌制静等就可以,烤只需10多分钟,特别方便。 与其花大价钱带着孩子们在外面吃油炸的食品,不如自己花点时间在家里亲手做给孩子吃,让孩子们爱上妈妈做的健康美食。亲戚朋友来家里做客时,完全不用花费太多的时间与精力,就能做出美味可口心悦目的食物,也能让家人孩子们吃的开心,更是经济又实惠!宝妈们说是不是这个理?
准备好食材,鸡翅和奥尔良腌渍料。把冷冻的鸡翅,用水浸泡干净血水,浸泡的时候换水数次,鸡翅变白。节省时间不泡也没问题,是个人习惯问题哈哈。 腌鸡翅的调料种类也挺多的,奥尔良和味、黑椒味、孜然味等。按自己口味微调,辣或不辣等。当然,如果你愿意多花一点时间可以自己调配喜欢的酱汁腌制。黑椒粉加生抽、蚝油、蒜粉、姜粉等,多试几次,找出自己喜欢的口味及合适的比例。
把鸡翅沥干水分,为了方便入味,可以用叉子在鸡翅上戳一戳。在鸡翅反面划二刀,方便更快腌渍入味。
3,放入容器里,撒上奥尔良烤肉料。用
手按摩均匀,正反面都抹匀,可以带一次性手套按摩方便。
4,然后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,或者腌渍3小时后再烹饪。这样烤出来的味道才更赞。时间紧的话,鸡翅腌渍的时间最好也要半小时到1个小时,鸡翅才能更好的入味,烤出来口感才能好。
5,腌制好的鸡翅整齐地放入烤网中。不想洗烤盘烤网的,也可以在上面铺上锡纸,锡纸的哑光面向上。直接放烤网上,底部受热均匀,会比较快熟透,基本上不用翻面,各有优缺点吧。
如果是用普通烤箱来烤的话,需要提前预热以200-220度预热8分钟左右放入,中层烘烤20-25分钟,中间翻面一次。烤网下面要放一个烤盘,用来接滴下来的油脂。不然烤好后洗烤箱得洗哭了。直接用烤盘来烤的,也可以盘里铺上锡纸。
烤箱选择空气炸模式,180-200度,准备好的烤网直放进去,中层,烘烤10到13分钟即可。中间可以翻面一次,上色更均匀。喜欢蜜汁味,在快要出炉前刷一层蜂蜜水,能更好的上色, 最后的2~3分钟,要注意观察上色情况。具体的温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情凉来上下调整。
烤好的鸡翅,皮脆肉嫩,香气扑鼻,趁热吃口感更好。