1，鸡中翅和板栗的比例3比2，鸡中翅，切一字花刀，斩成和板栗大小的快，小心点，然后洗净，干滤水分，加盐和黄酒腌啧。
青红椒切菱形，各四五块，洋葱切差不多大，一点即可，葱姜蒜，切片。
起锅烧油，锅烧热，锅中加入150克油，烧到4成色，老规矩，加点菜叶子。有点冒白泡就可以了，用筷子下去鸡翅先不要动它，大火炸一下，定型翻面，两面煎定型加入清洗好的板栗，记得沥干哦。不然有水，小心炸油哦，煎到鸡翅金黄捞出。
锅中加入50克水，15克冰糖，小火炒到糖融化，大泡变小泡时候，提前关火，下去煎好的鸡翅和板栗翻遍均匀。不会炒糖色的话。加入水，水开下入鸡翅，加老抽三克也是一样的，加水刚好莫过食材即可，加入耗油开大火煮十分钟。
开小火再煮五分钟。慢慢收干汤汁，然后到汤汁粘稠的时候下去青红椒洋葱翻遍再加入生抽，味精鸡精，出锅装盘撒上葱花和芝麻即可。
安装App
