1.将酵母倒入温水中，静置待溶解完全。 2.白糖放入面粉中搅拌一下(这样馒头做出来更煊软)。 3.将水批次倒入面粉中。搅拌成絮状后，进行手揉，揉成团后(盆里无干面粉)，让面团静置几分钟后再去揉面(这样更好揉)，揉至光滑面团后。在面团表面涂一层食用油。盖上保鲜膜。 4.待醒发至两倍大并出现蜂窝状后(现在这个季节醒了两个多小时)，案板上洒干面粉，反复揉，一直揉，揉到面团光滑。要揉好久。 5.切成自己喜欢的小剂子，搓圆。 6.锅内放冷水，蒸笼上放油纸，放上面团，盖上盖子，二次醒发10分钟左右，观察面团明显变大后，开火。待水开后，再蒸10-15分钟。关火，等5分钟后再揭盖，免得馒头出现坍陷。 7.开吃。