爆炒鸭肫(6/12)
准备好食材；
将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
倒入玉米油；
倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
成品；
成品；
色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。