《高阶菜谱》京都排骨(1/3)
排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。
锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
另起一锅，在锅内加入少许油，将太太乐宴会酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。