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鲜贝焗加拿大北极虾(7/17)
加拿大北极虾，在西北地区被称为籽虾，在山东周边地区被称为元宝虾，在东北等地区被称为冰虾，在上海周边地区被称为甜虾。加拿大北极虾肉质紧实，带有独特的鲜、咸、甜三种口感，因此也被称为北极甜虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。其中捕捞量最大的国家是加拿大，排名前五名的国家分别是：加拿大、格陵兰、挪威、冰岛和俄罗斯。
500克加拿大北极虾，室温解冻一小时左右。
辅料：三种鲜贝，看个人喜好，想放什么放什么；姜20克，紫皮洋葱1个。
生姜切片。
洋葱切丝。
贝壳冷水下锅焯水。
加料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫。
煮至开壳后，捞出。
先把姜片铺在砂锅底部。
在姜片上铺上洋葱丝。
在洋葱丝上放上焯水后的贝类。
在最上面，摆上解冻好的加拿大北极虾。
料汁：生抽1大勺、蚝油1勺、料酒1小勺、盐1小勺，搅拌均匀后浇在加拿大北极虾上。
盖上锅盖，中小火，焗15分钟。
关火后，撒上葱花点缀。
加拿大北极虾的籽是黑白相间的，与其它虾的红黄色不同。
加拿大北极虾标准吃法介绍： 1、去掉虾头； 2、拿掉虾胃； 3、吃掉虾黄； 4、吸净虾籽； 5、剥去虾壳； 6、拿住虾尾； 7、轻轻一抽； 8、一条完整的虾肉就取出来了。