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鲜贝焗加拿大北极虾(11/17)
加拿大北极虾,在西北地区被称为籽虾,在山东周边地区被称为元宝虾,在东北等地区被称为冰虾,在上海周边地区被称为甜虾。加拿大北极虾肉质紧实,带有独特的鲜、咸、甜三种口感,因此也被称为北极甜虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域,是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。其中捕捞量最大的国家是加拿大,排名前五名的国家分别是:加拿大、格陵兰、挪威、冰岛和俄罗斯。
500克加拿大北极虾,室温解冻一小时左右。
辅料:三种鲜贝,看个人喜好,想放什么放什么;姜20克,紫皮洋葱1个。
生姜切片。
洋葱切丝。
贝壳冷水下锅焯水。
加料酒和姜片去腥,煮开后撇去浮沫。
煮至开壳后,捞出。
先把姜片铺在砂锅底部。
在姜片上铺上洋葱丝。
在洋葱丝上放上焯水后的贝类。
在最上面,摆上解冻好的加拿大北极虾。
料汁:生抽1大勺、蚝油1勺、料酒1小勺、盐1小勺,搅拌均匀后浇在加拿大北极虾上。
盖上锅盖,中小火,焗15分钟。
关火后,撒上葱花点缀。
加拿大北极虾的籽是黑白相间的,与其它虾的红黄色不同。
加拿大北极虾标准吃法介绍: 1、去掉虾头; 2、拿掉虾胃; 3、吃掉虾黄; 4、吸净虾籽; 5、剥去虾壳; 6、拿住虾尾; 7、轻轻一抽; 8、一条完整的虾肉就取出来了。