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黄焖鸡块(4/11)
鸡腿洗净备用
焯水：冷水下锅，放入几片生姜和少许料酒
大火烧开撇去浮沫
捞出备用
备好配料
锅中入油，下配料煸炒，加点料酒烹香
下入鸡块，快速翻炒，加生抽、老抽煸炒上色
锅中加入水没过鸡块，加几粒冰糖
加入香菇，大火烧开，转中火煮10分钟
加入土豆块，加盐调味，转小火焖20～30分钟
加入鸡精或味精，出锅装盘