#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄(13/15)
准备食材,黄豆提前泡上,至少6小时。
猪脚焯水,冷水下锅,大火烧开,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净。
起油锅,加入冰糖,小火将冰糖融化,炒至褐色即可。
待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄,炒糖色,使每个猪蹄均匀挂上糖色。
加入啤酒,如果家里没有啤酒用料酒也可以。
再加入生抽,蚝油,十三香。
加入纯净水,水量没过猪蹄,适当多一点,因为要炖的久一点,大火烧开后,转小火慢炖。
大约炖了35分钟时,感觉猪蹄有8成烂了,加入泡发的黄豆,按个人口味加入盐,继续炖20分钟。
觉得猪蹄与黄豆都可以了,加入花生米,大火收汤即可。
盛出装盘,撒上葱花。
黄豆油油糯糯的特别香。
满满的胶原蛋白,美容又养颜。
猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,香香哒~
和朋友小聚,烧了几道小菜,正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了,还配了餐垫,特别喜欢,高大上。
好看极了,我们要开动喽~