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自制糖炒栗子| 不用烤箱,个个粉糯又香甜哟(4/13)
先将栗子清洗干净,沥干
用剪刀在顶部或鼓出来的地方,用剪刀的一头先扎进去再用力剪下
最后剪成“十”字,剪的时候小心点,别扎到手哦!
煮一锅水,水开后将栗子放进开水里焯下水(就焯下水就行,不用煮太久。焯水只是为了让皮没有那么黏连)捞出后再用清水冲洗下
冲洗完后将栗子放在锅中,放入与栗子持平的清水,盖盖煮开
水煮开后加入冰糖,盖上盖子,中火煮20分钟
20分钟后可以尝下是否达到自己满意的软硬程度,若是没有达到,继续煮10-15分钟(我这次买的栗子不是太新鲜,所以20分钟还不够软,所以又加了点水继续煮了15分钟)
因为用平底锅煮的栗子,煮的水变少后,可以架高锅子,保证栗子始终在水里煮着,避免糊锅哈
煮到水基本干了且变得很粘稠,即可关火
铁锅中倒入适量植物油(油不要放太多,结合栗子的量酌情添加)加入适量干桂花(放桂花为了增加香气,但是会有个问题就是桂花都粘栗子上了,尤其开口的地方,所以可放可不放哈)
锅热后放入刚刚煮好的栗子,开中火进行翻炒(切记!要不停的翻炒不然很容易焦掉)
翻炒至起香就差不多了,滤下油即可出锅
这样一款制作简单、粉糯香甜、营养美味的糖炒栗子做法,你学会了吗?