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#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐(4/11)
鲜虾清洗干净剥壳。
在虾背上切一刀,取出虾肠,清洗干净沥干水分。
将处理好的虾仁放入碗内,放入姜丝,倒入料酒,少许生抽腌制片刻,大概五分钟即可。
豆腐清洗干净,切小方块(大概两厘米左右)。
将豆腐块放入碗中,再倒入腌制过的虾仁(姜丝挑出不要)。
放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制10分钟。
蒸制豆腐的时候,将胡萝卜削皮切片再剁成末,蒜头去皮剁成蒜蓉,葱洗净,葱白切末,葱叶切葱花。
锅里倒入适量油烧热,放入蒜蓉爆香,再放入葱白丝翻炒片刻出香味,最后放入胡萝卜末翻炒均匀,倒入一勺高汤(清水)加入适量生抽,鸡粉,盐,煮开。
10克淀粉加入10克水拌匀成淀粉水,倒入锅中,快速搅拌均匀勾薄芡。
蒸好的豆腐虾仁取出倒去汤水,将芡汁浇在豆腐上。
再撒上葱花即可上桌食用。虾仁清甜爽口,豆腐嫩滑美味。高蛋白质美食,减脂期间也可以大饱口福哦!