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#肉食者联盟#自制鸡蛋肠粉(2/11)
所有的粉类称重,放入一个大碗里。大蒜切末,香葱切段。鸡蛋搅打均匀。
蒜末和生抽倒入一个小碗中,植物油用小锅加热到轻微冒烟,小心的浇到碗中。调料就做好了,放到一边放凉就可以了。
碗中的粉类混合均匀,加入清水搅拌均匀
搅拌好的粉浆用细筛网过一次
取出一个托盘,刷一层薄油,用厨房纸再擦一遍,避免油太多,造成粉浆到处乱跑。
舀适量粉浆倒入托盘中。用手摇匀。
蒸烤箱提前预热,放入蒸盘
蒸一分钟,粉浆略微凝固,取出来浇上一勺蛋液,同样摇晃均匀。再放进蒸烤箱蒸至鼓大泡取出。
用刮板把肠粉铲起来,放到盘子。依次做完所有的粉浆。
开始做的蒜油搅拌均匀,浇到肠粉上,撒上香葱碎
淋上香油开吃