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桂花糕是秋天最好的礼物了吧,唇齿留香香甜软糯(15/18)
将粘米粉,糯米粉,100克白砂糖,水放入大碗中,充分搅拌
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分;
把湿粉倒入筛网,用勺子充分按压过筛成细粉
将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀
搅拌均匀成桂花粉
在模具上薄薄刷一层玉米油
把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上
再轻轻铺一层桂花粉铺均匀
最后倒入剩余的细粉
盖一层湿纱布
上蒸锅,蒸半小时左右,手指按下去没有干粉即可关火,趁热撒桂花
唇齿留香
香甜软糯
细腻松软