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红烧带鱼(5/11)
5瓣大蒜拍散,大葱6段,生姜3片,辣椒2段,八角1个。
带鱼去内脏去黑膜冲洗干净,切段,鱼身两面各划三刀。
平底不粘锅倒少许油,煎至带鱼两面焦黄。
炒锅倒适量植物油,爆香葱、姜、蒜、八角和干辣椒。
调入1汤匙生抽爆香。
倒入1大碗清水煮开。
水开后放入煎好的带鱼段,调入1汤匙料酒、1/2汤匙红烧酱油、1/2汤匙白糖和适量盐,盖上锅盖中火炖,期间水开尝下咸淡。
炖至留少许汤汁即可关火,撒适量葱花出锅。
成品~
成品~
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