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酥脆炸虾【孔老师教做菜】(8/10)
对虾去虾头剥虾壳，留下虾仁。
开虾背去除虾线。
将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，腌制15分钟。
再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
调入适量淀粉，搅拌均匀。
盘中加入适量面包糠，让虾仁均匀裹上面包糠。
轻轻抖动掉没沾上虾仁的面包糠。
锅中倒入油500毫升，油温八成热时，调成中火，将虾块一个一个放入油锅中。
把炸至金黄色，捞出控油。（炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。）
炸好的虾装，加入一些生食蔬菜，配上番茄酱，就很美味的