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清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】#肉食者联盟#(4/6)
捆绑完好的蟹无需解绑,可用小苏打水或者淡盐水泡一泡,然后用刷子刷净表面
锅中放入适量清水,活蟹洗净后壳朝下,将螃蟹放在笼屉上蒸这样可以避免里面的汤汁流失用来保持鲜度,每只底部塞一片姜片去除腥味,大火蒸20分钟。
勺用的是汤勺
所有配料中的蘸汁放进去搅拌均匀
蟹黄很饱满喔~
农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满,到了十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。这是最佳吃蟹时期~