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蛋黄酥(7/10)
混合油皮所有材料至无干粉，保鲜袋装起来醒发1小时以上
混合油酥材料，混合至无干粉，放冰箱冷藏
称好蛋黄和豆沙共35克，并包好
油酥分成每个10克的剂子并搓圆
油皮分为每个20克的剂子，搓圆
把油酥当馅，包起来
包好的油酥和油皮擀成长条
卷起，醒发15分钟后再重复擀开卷起
把面团压扁，擀圆，包入已包好的豆沙蛋黄
刷好蛋液撒上芝麻，烤箱180度烤25-30分钟