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#肉食者联盟#老卤排骨千张结(10/27)
首先我们准备好所有食材
排骨剁成小块，洗净
千张结稍微冲洗一下
生姜一半切片，一半切丝，大蒜去皮洗净之后切成片
锅内煮适量清水
水开后放入姜片
加适量料酒
下排骨
煮10分钟
捞出，用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分
起油锅，热锅凉油
下生姜丝和大蒜片
小火煸香
下排骨
转中火，翻炒至排骨变成微微金黄色
加适量料酒
加入老卤
如果老卤不够就加适量热开水，水量要没过食材
由于我加了热开水，怕不够味，所以又加了少许生抽
大火烧开
盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
加入千张结
翻炒均匀，盖上锅盖继续煮5.6分钟
待锅内汤汁差不多收紧，即可
装盘
成品图