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家常快手菜——酸辣土豆丝(7/9)
准备食材：土豆1个，绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个，葱适量，蒜1瓣。
土豆去皮洗净，改刀切成细丝，炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃～（若实在懒得切丝，用恰当的擦丝工具也可）
切好的土豆丝纳入盆内，冲洗3遍冲干净多余淀粉，然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化，炒制时再控去水即可。
葱、蒜切碎，青、红辣椒切丝备好。
净锅入油适量，丢入十颗左右花椒粒，炸取香味后滤出扔掉，下入葱蒜碎炒香。
然后下入干辣椒丝，下入土豆丝，快速翻炒几下，沿锅边淋入半瓶盖米醋，急火翻炒均匀。
接着下入小米辣丝，绿尖椒丝～
然后加入适量盐，1克鸡精，急火快炒几下，锅中土豆丝断生即可关火盛盘。
成品图。这道酸辣土豆丝就完成了～