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无油无糖低脂肪酸奶包(16/16)
操作流程
首先把所需要的原材料备好 ，将所有原料一起放入搅面机，面团打到八成筋即可。
无需发酵，将打好的面团直接分割为100g每个的小面团。
把分割好的面团用手搓成长条形，在烤盘中码放整齐。
将搓好的面团，放入醒发箱发酵。醒发箱温度29摄氏度，湿度78%，发酵1小时。
酵好后的面团后手轻轻拍扁，再放入醒发箱发酵1小时。同时，将烤箱打开预热升温。
将二次发酵好的面团筛上面粉或玉米粉，用小刀在面团上面划刀口。
将面团放入烤箱，上火230摄氏度，下火185摄氏度，蒸汽3秒，烤制15分钟即可。注意， 每个烤炉的温度不一样，要适当调整。
将烤好的面包移至阴凉处，静置晾凉。
将凉透的面包用锯齿刀切开,一分为二。
将酸奶馅直接涂抹到面包内，做夹心。
为调配风味，可在夹心中加入适量蔓越莓干，或用葡萄干、蓝莓干等果料代替。