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棒棒糖(6/8)
雪梨切块加入2茶匙川贝粉,用果汁机打成汁过滤下(一定要过滤!成败在此一举)用原汁机可以不用过滤
大概3勺麦芽糖,一小把冰糖,2-3个小雪梨汁
熬制脓稠转小火至冒小泡泡,全程小火慢慢熬,注意别糊了(有温度计可以量一下,大概140°左右))
准备一碗水,用一根筷子沾一点放入水中快速拿出,捏起来是硬的,就成了,可以倒入磨具中晾凉了,但如果是软的请继续熬,是粘牙的也继续熬(软的或者粘牙是因为火候不够,但也快好了,要注意着点别过火了会发苦)
倒入磨具速度要快,糖冷了变硬,用开水泡或者回炉热热咯
成品
做糖材料
像不像阿胶糕??