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缤纷水果戚风蛋糕(5/18)
秤取好各种材料
玉米油加入牛奶，白砂糖
搅拌均匀，充分乳化
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
再加入蛋黄，打蛋器用z字形搅拌
搅拌至顺滑无颗粒的细腻状态
开始预热烤箱170度。然后打发蛋白，蛋白里加入柠檬汁，打蛋器高速打发
电动打蛋器低速打至大气泡时第一次加入三分之一的细砂糖，
打至刚出现纹路时第二次加入三分之一的细砂糖，
继续搅打1分钟后加入剩余糖，直至蛋白出现短又小的尖钩
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合
用翻拌的手法同时转动盆子快速与蛋白糊混合，
再把蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白里
继续翻拌成光滑有光泽细腻的面糊
倒入四寸的中空模具里
约八分满
放入烤箱里，上管200度，下管140度烘烤36分钟
烘烤结束，倒扣晾凉脱模，淋上浓稠的希腊酸奶，放上无花果，蓝莓，橙子～可以美美的开吃啦！