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韭菜鸡蛋饺子(黄油版)(3/14)
鸡蛋加入2克盐,打散
锅里放25克黄油,中小火加热融化
黄油完全融化以后,蛋液倒入锅里,马上用筷子搅拌,这样摊出的鸡蛋就是这种碎碎的样子
提前揉好面,500克饺子粉加260克水,揉匀盖保鲜膜静置半小时以上,面揉的不光滑也没事,静置以后就非常光滑了
韭菜洗净,控干水分切碎放入盆里,放上晾凉的鸡蛋碎,加入切成碎末的葱姜
放入1克的五香粉
倒入20克香油,顺一个方向搅拌均匀,再放入10克盐再次搅拌均匀,饺子馅就做好了,素馅饺子一定要后放盐,这样不容易出水
面团分成饺子剂子
擀成饺子皮,包饺子大家应该都会吧,就是包的好看不好看的问题,这个熟能生巧,只要捏紧不露馅就行,煮熟都好吃
用黄油摊鸡蛋,鸡蛋更加嫩滑,黄油会凝固也有利于饺子馅锁水
排列整齐,有木有阅兵的感觉啊
锅里加水大火烧开,水开以后下入饺子转中小火
开锅以后加入半小碗凉水盖上盖子,再次开锅再加入半小碗凉水,再次盖上盖子,水开以后敞开锅盖再煮一分钟,饺子就熟了
饺子是中国的一种传统美食,每当过节,全家团圆,或者要出远门,都会吃饺子,寓意圆圆满满,和和美美