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酸辣萝卜(5/6)
白萝卜,胡萝卜洗净去皮晾干水,小米椒、姜和大蒜准备好
白萝卜,胡萝卜切条后用5小勺盐腌制两个小时,将水分腌制出来(因为没有晾晒)
50g白糖里面加入100ml米醋调匀
再将之前萝卜腌制出来的盐水倒入前步米醋糖水里面,小米椒切断,生姜拍开,大蒜切片加入拌匀
两个干净无水的密封罐,放入萝卜条,倒入前步的泡盐水,并上下搅拌几次,让萝卜充分浸泡,然后密封放在阴凉处,广东10月还比较热,所以放在冰箱里面。
2天就可以吃了,也可以多放几天,味道应该会更好