香芋酥⭐️自制芋泥馅清香软糯(3/10)
荔浦芋头蒸熟之后,趁热加入其它所有材料,过筛。 荔浦芋头热的时候比较软,好过筛,所以一定趁热操作。
分成40克一个,搓成球形备用。
油皮的所有材料揉成光滑有弹性,分成36克一个,揉圆。
油酥揉成团分成22克一个,搓成团。
油皮包油酥
擀成牛舌状,卷起,醒20分钟。
再次按扁,擀卷一次,冷冻半小时。
冷冻后比较好切,对半切开,就是星空花纹了。
按扁,包上芋泥馅
190℃烤18分钟即可,不要上色,上色就不好看了。