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#秋天怎么吃# 白萝卜番茄肉丸汤(4/10)
准备1块鸡胸肉,将其清洗干净,然后用刀将其剁成肉馅。将剁好的鸡胸肉放入碗中,然后加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、适量盐、葱花和姜末,接着用筷子沿着一个方向搅拌,将其混合均匀。
在肉馅中加入2勺的淀粉,再次沿着一个方向搅拌,将其搅拌均匀。
准备3个西红柿清洗干净,在表面切成十字花刀,然后倒入没过西红柿的热水,烫5分钟左右。带其稍微晾凉后,剥去西红柿的外皮。
将去皮后的西红柿切成小一点的块状,装入碗中。准备一段白萝卜,将其去皮后清洗干净,然后切成片状,同样装入碗中,备用。
锅中放入少量油,油温加热到5成热左右 ,放入葱花和姜末爆香。
倒入西红柿丁,将其炒出水分后即可。
放入白萝卜片,翻炒2分钟左右,使其与西红柿丁混合均匀。然后在锅中加入适量的热水,并将水煮沸。这里水量可以稍微多一些。
用一只手抓取少量肉馅,然后在手的虎口处将其挤出,并用小勺子将肉馅舀到锅中,此时需要使用小火慢煮,其他肉馅依照此方法重复操作。
待全部肉馅下入锅中后,盖上锅盖。小火慢煮5分钟左右,待全部肉丸浮起来之后就可以关过盛盘了,最好再撒 上一些葱花就可以食用了。
成品!