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芹菜叶丸子(11/18)
芹菜叶清洗干净
锅中添水烧开,将芹菜叶焯水(加一点盐,颜色更翠绿)
捞出,过一下凉水
攥干,剁碎
青椒和葱切末
芹菜叶 青椒 葱放入碗中,磕入鸡蛋顺时针搅拌均匀(后期又加了1个,所以图片是1个的)
2勺味极鲜酱油,蚝油和调和油分别1勺
加一点盐,顺时针拌匀
倒入面粉
拌匀成粘稠的面糊
锅中油温测试,筷子插入油中,冒小泡即可
勺子在油锅中烫一下,舀一勺面糊,放入锅中
依次将面糊舀入锅中
稍微上色,捞出
油锅再次加温,将菜丸子倒入锅中复炸1分钟
捞出,控油
成品
成品