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拔丝红薯(2/12)
红薯洗净,切滚刀块。
锅里放入足量的油,7成热时,放入红薯快。 中小火炸到外皮上色,外酥里嫩
容器里刷一层油。
炸好的红薯出锅备用。
锅里留底油。
放入白砂糖。
小火熬糖。
直至成琥珀色,糖就熬好了,关火。
这时,倒入炸好的红薯,快速翻拌,让每块红薯都裹上一层糖浆。
出锅装盘喽~
趁热吃,可以拉出长长的丝。
成品图。