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爆浆流心包(22/27)
先把材料分别称好，幼砂糖分开称
把30g幼砂糖和牛奶、淡奶油一起倒入奶锅里加热
加热至糖融化，取出，加入蛋黄搅拌均匀（温度大概50--60℃）
把玉米淀粉、低筋粉和剩下的幼砂糖混合均匀，加入三分之一左右的牛奶混合物
搅拌均匀后加入剩余的牛奶混合物，搅拌至均匀无颗粒
用过滤网过滤一次，倒入奶锅
放电磁炉或燃气灶上，小火加热至浓稠
取下奶锅，称40g芒果果泥
搅拌均匀，冷凉备用
淋酱制作：
准备材料，分别称好
先把黄油和糖打至微发
加入鸡蛋继续打发至完全混合均匀
加入低筋粉，搅拌均匀
打发完全后，分成三份，每份200g，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉
搅拌均匀后，装进裱花袋
面团制作：准备好所有材料
面粉、酵母、幼砂糖倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟
加入鸡蛋和水，搅拌至面团表面光滑
加入黄油和盐，慢速搅拌至被面团完全吸收，可以拉出细腻的薄膜
取出面团，放进发酵箱，进行基础发酵，温度30℃，湿度80%，时间30分钟
取出发酵好的面团，分割成150g的面团，滚圆后继续发酵20分钟
取出完成发酵后的面团，用手排气压开，挤入夹心馅料，轻轻包起
制作完成后，放进发酵箱继续发酵！烤箱预热，上火205℃，下火150℃
取出发酵好的面包，表面挤上不同颜色的淋酱，尽量不规则的挤均匀
放进烤箱烘烤，时间16分钟左右