蛋清和蛋黄如图分离，熟练的同学可以用左右捣蛋壳的方式分离，不太熟练的可以用分蛋器；
蛋清需要打发、要放在大碗内；
蛋清如图打发至能提起小尖的硬性发泡，有柠檬汁的同学可以滴几滴柠檬汁方便打发，没有也能打发、最好用新鲜鸡蛋，状态对就可以了；
把切好的培根碎倒在打发的蛋清上、翻拌一两下就可以，避免消泡；
在烤盘上铺铝箔纸，要提前在铝箔纸上涂10g软化的黄油，不仅增香、而且有效防止烤后的蛋白霜粘黏；
在涂抹黄油的区域上面，用培根蛋白霜如图做成鸟窝状，这个过程用刮刀就能完成；
烤箱预热180°，喜欢吃流心蛋黄的烤6-7分钟就可以了，喜欢吃实心的烤10分钟；
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