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时蔬炒阿根廷红虾仁(10/10)
阿根廷红虾(Pleoticus muelleri),英文名:Argentine red shrimp,分布在大西洋西南海域,从巴西延伸到阿根廷海域。
蒜拍碎,开水焯虾仁,2分钟后捞出。
用焯虾的水焯青菜,1—2分钟后捞出。
热锅冷油,蒜末爆锅。
倒入青菜,炒至断生,加入盐、味精、白糖。
20秒后,倒入虾仁翻炒,再炒1—2分钟。
加少许水淀粉,炒30秒。
30秒后,倒入1勺油翻炒30秒出锅。
出锅后,搭配少许紫苏叶切成的丝。
摆盘完成。