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消耗蛋白的利器——国旗&数字&花花蛋白糖(3/17)
砂糖分三次或者一次性倒入蛋白液中打发
将蛋白霜打至硬性发泡(要耐心达到需要的状态哦!提起打蛋头、蛋白霜出现直短的尖角即可)
筛入糖粉
翻拌均匀
要做几种颜色,就根据所需颜色的数量和份量、来分出几份蛋白霜分别装在小碗里
分别加入所需色素到各个蛋白霜中,调匀后分别装进裱花袋(需要什么花型就对应装入什么裱花嘴)
红色蛋白霜调好后,对应装入平口裱花嘴;黄色蛋白霜调好后、装袋、剪个小口即可(黄色可以不需要花嘴所以我没拍)
我是小号平口花嘴,要想画出国旗的长方形只能挤4条拼起来(有大号的平口裱花嘴的盆友就很方便啦、挤一下就OK)
如图这样一条挨着一条画出
自己控制好旗子的外形哦
之后用黄色蛋白霜挤出五星
接着用平口裱花嘴挤出“70”的字形,没有技巧很简单的
嫌单调的话,还可以给数字加个黄色边框,我随便挤挤示意一下哈
多余的黄色可以把裱花袋剪大一点口子,单独挤几个星星点缀
50g蛋白液其实可以做很多蛋白糖,剩余的蛋白霜随意加入自己喜欢的颜色调好,直接装进8齿裱花嘴的袋子就能挤出一朵朵漂亮的小花
入烤箱,中层,80度烤60分钟,可以轻松从油纸上揭下来就是烤好啦(火猛的烤箱,可以降10度)
烤好晾凉后、迅速装入密封盒保存,可以防回潮,反正我家放了9天都还是很脆