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猪肉鸡焖鲜笋(4/15)
鲜笋竖纹切片
水烧开后，倒入鲜笋，焯水焯去涩味
过水，冲洗
浸漂2小时以上，去除鲜笋的涩味
五花切片厚片，
鸡肉斩件洗干净，沥干水
生姜拍散
锅里放油，放入红糖，炒糖色，小火炒哦，宁可少炒些时间，也别糊了，为什么，你懂的……
加入猪肉炒出油
再加入鸡块和生姜一起炒香
加入蚝油、生抽、老抽调味上色
放入鲜笋炒均匀，鲜笋吸收猪肉的油和鸡的鲜香，直到鲜笋吸饱油脂
换成砂锅加入2000ml开水，大火烧开，转中火焖，所谓的中火是煤气炉大圈圈的火，小些而已。
不时翻动一下，直到快收汁前放些盐，味精，辣椒
收汁即可！完成！