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我要把最美的花儿献给你-献礼国庆之奶香桂花重阳糕(7/12)
准备好所有食材:糯米粉、粘米粉、白砂糖、低糖红豆沙、安佳全脂牛奶、干桂花(或蜜桂花)
将称好重量的糯米粉、粘米粉、白砂糖放入盆中,混合均匀
加入安佳全脂牛奶。 作为恒天然旗下历史最悠久的品牌,安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来,安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌,并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。
建议带着手套进行操作。将牛奶与粉类混合均匀后,把大团的粉搓散。最后适宜的程度为,抓一把粉,用力握一下能握成团,搓一下能散开。
最费时费力还最没有技术难度的步骤来了,过筛。一定,一定,一定要选孔大一点的筛子,不然真的是坚持不下去了。将一半的粉类过筛,筛入铺好纱布的模具中(或者不用纱布,用油刷一下模具防粘)。过筛的时候可以用手或者勺子使劲按压,帮助过筛
用刮刀或者勺子轻轻的将粉铺平,注意,一定不能压,不能墩,就是要保持粉的蓬松。锅里烧水,水开后将一半的粉放入锅里蒸5分钟备用。 如果有蒸箱,使用蒸箱更加方便快捷。松下蒸烤箱采用直喷式蒸气加热器,高温蒸汽,瞬间喷出,渗透至食物内部并锁住营养。程序一键启动,免去过多操作步骤
取适量干桂花(或者桂花蜜)混合进低糖红豆沙馅。如果豆沙比较甜,请适量减少豆沙的量。
我这个豆沙比较干,所以我加了一点牛奶,把豆沙调成容易铺开的稠度。
将调好的豆沙均匀的铺在蒸过的重阳糕上
继续将另一半的粉筛入模具中,用刮刀轻轻刮平
放入蒸烤箱中,选择蒸汽模式,蒸35分钟
蒸好后取出切成小块,在表面点缀蜂蜜和桂花。开动! 重阳糕是重阳节的传统食品,吃起来香甜软糯,桂花浓浓的花香和米香混合,吃上一口,感觉好像回到了童年,记忆中只有过节才能吃到的那种传统糕点的味道。