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比肉都好吃的【软炸平菇】(6/10)
先调面糊,将面粉、玉米淀粉加水调成面糊,加1个鸡蛋拌匀(搅拌面糊纹路不会马上消失,状态像浓稠酸奶一样)
加少许盐、十三香调味
平菇去蒂洗净,控水,撕成条
将平菇条逐个挂匀面糊,面糊的状态如图
锅中热油,加热至六成热,将平菇条逐个放入锅中
炸制定型,颜色微黄捞出
油温再次加热至六成,将炸好的平菇重新放入锅中复炸半分钟,复炸可以让表皮更酥脆,呈金黄色时捞出装盘
成品图,趁热最好吃,最后根据个人口味,撒少许孜然粉或椒盐,搭配番茄酱也很不错
成品图,当做下酒菜和小零食都很不错
成品图