安装App
皇后吐司(18/20)
把中种材料混合揉至无干粉，装入容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右，主要还是看面团的状态
如图所示出现蜂窝状即可
将主面团除黄油外，全部放入面包机，再把中种面团切成小块一起放入，启动和面程序揉
约10分钟后加入黄油
继续揉至出现手膜即可
将揉好的面团盖保鲜膜进行一发
等发酵至两倍大左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就发好了
将面团平切分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
再依次擀成牛舌状
然后卷起来
盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀成牛舌状
然后卷起来
放入学厨的吐司模具里，进行二发
等再次发酵8-9分满时
用剪刀把每个面团从中间剪开，再挤上软化的黄油
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烤40分钟，烤至上色满意后加盖锡纸直至烤好，出炉后震一震后趁热脱模晾至手温密封保存
成品图
图二
图三