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凉拌绿豆芽(4/5)
绿豆芽用清水冲洗干净,摘取尾部细长的须子备用。
锅中加入冷水煮至沸腾,将摘好的绿豆芽放入水中,焯水1分钟左右,待绿豆芽变胖,就可以捞出了。
将辣椒切成辣椒圈,香葱切成葱花,大蒜拍碎剁成蒜泥,装入小碗中备用。
炒勺中加入少量食用油,炒菜时的一半就行,小火烧至8层热,倒入装调料的小碗中,把辣椒葱蒜炝香。然后在调料碗中加入适量海鲜酱油,蚝油,少量食盐,调匀。
将调料全部倒入焯水后的豆芽中,拌匀装盘,就可以上桌了。