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硬烧茄子（唐山版）(4/8)
青椒番茄切滚刀块备用
圆茄子去皮滚刀块备用
调面糊，面粉一大勺，鸡蛋一个，盐，花椒粉少许，几滴油，太浆就少放点水，不要太稀，不然不好挂糊，这样的不浪费
把茄子均匀的裹上面糊，起锅烧热
油八分热，大火炸表面酥脆
青椒番茄微煸炒
番茄酱，生抽盐，糖，醋，耗油，水，淀粉，鸡粉搅拌均匀，起过烧油放入酱汁翻炒，放入炸好的茄子和番茄青椒翻拌均匀即可，撒上蒜末OK。
青椒番茄是配菜少放就行