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可爱造型馒头 赖床的小兔子(0/14)
将牛奶+酵母+中筋面粉+糖+植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。 然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。
被子(40克)排气收圆,推成椭圆形。其实椭圆形或圆形都没多大关系
擀平大概3mm厚度。擀成不均匀的圆形。随意。
加上小兔子的头(20克)排气收圆。
被子的边是3g。揉成条状如图摆上。
加上小兔子的耳朵,一边3克,总共需要6克。揉成水滴形。
加上小手,一边1克,总共需要2克。揉成瘦长的水滴形。
脸部白色的部分是1克。揉圆放上去才慢慢按扁一些。
耳朵白色部分一边1克,总共需要2克。揉成瘦长的水滴形,粘上去后按扁一些,再用牙签往中间压出痕迹。
竹炭粉加水调稀,用最细的水彩笔在被子上画上喜欢的图案,我画波点。
加上可爱的五官和腮红。
加上眉毛。可爱的赖床小兔子就完成啦~
蒸好的成品
我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。) 我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。) 记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦‍~