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手撕金丝卷(献礼祖国70周年篇)(18/19)
将除黄油,红曲粉以外的材料放入面包桶,启动揉面程序,揉20分钟
加入20克安佳黄油,安佳是全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰,产品热销全球70多个国家和地区,深受万千消费者的青睐。我一直使用安佳的产品制作各种烘焙产品
继续揉面20分钟,直到能拉出手套膜
将面团一分二,取一份加入红曲粉,放入面包桶继续揉
揉好的红白面团放松下蒸箱中进行一次发酵
我用的是松下蒸烤箱的恒温发酵功能,30-40度,两档恒温发酵,用起来特别方便
松下蒸烤箱一机八用,八项合一,烹饪随心所欲。304不锈钢内胆,安全食品级材质制作,无缝焊接,一体成型,健康蒸烤
发酵好的红白面团
取白面团擀成20*30厘米的面片
红面团同上
白面片盖在红的上面,切割成条,两端不要切断
从中间分开,一张落在另一张上面
像拧毛巾一样拧一圈
绕一下,放入6寸蛋糕模中,放入松下蒸烤箱,40度,二次发酵
膨胀了2倍的面包,放入松下蒸烤箱,启动烘烤功能,170度,烘烤25分钟
面包出炉
绵软香甜,棒棒哒
成品
成品