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红枣司康(2/22)
准备所有食材并称重。
将安佳黄油切小块,室温软化。
首先将牛奶倒入学厨量杯中,加入酵母粉,抽打均匀至酵母粉化开。
再加入全蛋液,细白砂糖,充分搅拌均匀,备用。
面粉放入大口器具中,加入室温软化的黄油。
戴上食品手套,搓成屑状,分次加入酵母蛋液水,一边倒入一边用筷子搅拌絮状。
放在硅胶垫上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。
利用这时间准备大枣,洗干净,去核,用食品剪刀剪碎。
醒好的面团用擀面杖擀圆饼,再饼皮的1/2处撒上红枣碎,如图。
将面饼对折,再撒上剩下的红枣碎,再对折。
最后揉成圆面团。
放在垫有油纸的烤盘中,入松下蒸烤箱底层。
关上箱门,启动恒温发酵功能,发酵至原来的2倍大即可。(特别喜欢恒温发酵功能,天气越来越冷了,室温发酵特别慢,有了松下蒸烤箱发酵的特别快呦~发酵的同时还保持面团的湿度,大爱。
发酵好的面团,用掌心按扁,按圆,用刀切出均匀的8等份。
摆放在烤盘中,并间隔距离,刷上薄薄的一层全蛋液,再撒上黑芝麻。
将烤盘入蒸烤箱底层,小体积大容量,可以上下两层烤,一机八用,蒸烤随心所欲。
选择烘烤模式,170度烤16-18分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
红枣司康出炉啦!烤出本色,香浓纯正。
外皮酥脆,内层松软。
红枣司康营养丰富,很受家人喜爱。
简单易做,喜欢的做起来~
好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。