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彩虹酒酿小丸子(8/14)
准备食材,果蔬粉和糯米粉等。特别说一下蓝色需要用蝶豆花粉。我第一次做的时候没有蓝色,颜色就没有那么丰富。 需要用到:菠菜粉 蝶豆花粉 南瓜粉 红曲粉
将糯米粉,细砂糖混合,加入60g烫水搅拌成絮状
揉成团后加入椰子油揉成光滑面团
将面团分隔成四团(图片是第一次做3色的时候拍的,请谅解)
将四份面团分别加入四色果蔬粉,揉匀(图片是第一次做3色的时候拍的,请谅解)
揉成光滑的面团
将小面团搓成细条,切成等分小段。(不用称量,随意一点)
然后将小面团搓成小丸子。这一步需要很多耐心
将适量的水烧开
加入适量的冰糖和红糖煮化
然后倒入搓好小丸子
待到小丸子全部浮在水面上以后就熟了
煮熟以后加入适量的酒酿,煮开即可食用
装入碗中,可以撒点适量的玫瑰花瓣和枸杞等做装饰