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牛奶面包(一次发酵)(5/13)
除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中
放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
取出面团整理成光滑的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
面团分成10份,滚圆
摆入8寸中空圆模中
烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大(具体根据自己面团状态)
发酵完成后取出表面刷点水
表面撒上白芝麻
放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟,表面上色加盖锡纸
结束取出晾凉密封保存
松软可口,奶香浓郁