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#秋天怎么吃#不用烤箱！平底锅也能做「香甜的鸡蛋面包」(10/12)
准备食材
玉米油倒入干净的盆里加细砂糖，搅拌均匀让其乳化看不到油花，不建议用粗砂糖不易融化
把鸡蛋磕入盆里，搅拌均匀不要过度搅拌以免起筋，如图状态就好
把酵母粉倒入盆里静止一分钟，再搅拌均匀，静止一分钟再搅拌，酵母在搅拌的过程中不容易结块
把面粉倒入盆里，用筷子搅拌成柳絮状
用手揉成一个软硬适中的光滑面团，揉面要做到盆光面光手光，盖上保鲜膜发酵2倍大，用中指沾面粉在中间戳个洞不回缩，拉开面团可以看见蜂窝状，就表示发酵完成了，切记不要发酵过度，如果看见面团表面有鼓起来的小泡或者轻拍面团，已经塌下来代表发酵过度了，面团已经没有支持力，做好的面包不蓬松口感硬
案板上撒少许面粉，把面团倒在案板上用手掌轻压排气，再用擀面杖擀平整，面饼厚度大约3毫米，（注:如果边上有小泡泡一定要轻拍掉
用刀先切成一条条长条状，切面时刀要快下手也要快
再用菜刀切成你喜欢的大小块状
点小火，平底锅放一点点油，把面包胚放入平底锅
煎至六面微微发黄
成品图