首先准备炒米需要用到的米饭，选择捞蒸饭或隔夜的剩米饭最好。
我今天做的是捞蒸饭，将淘洗干净的大米放入万慕升降电火锅中，加入适量的水，选择脱糖饭功能，蒸出来的米饭可以去除一部分淀粉含量，米饭粘度比较低，适合炒饭，原理类似捞蒸饭。
起锅做水，水开后加入少量的盐、食用油和白酒（去豆腥味），将豌豆苗下入焯水20秒（时间不可过长，要保持其脆度）。
豌豆苗的豆腥味比较重，增加这一步焯水，可以有效的去除一些豆腥味。
将鱿鱼圈去皮，清洗干净后切成小丁。
我用的是速冻的鱿鱼圈，你也可以选择新鲜的鱿鱼，或者鱿鱼须来制作，口感更加q弹。
辣白菜也切碎备用，如果喜欢有口感的，可以不用切的太碎。
加入超过水的豌豆苗和少量盐、糖进行调味。
加盐和糖之前最好尝一下味道，根据自己口味适当加入。
如果觉得颜色不够红艳，可以加入适量的韩式细辣椒粉来调色。
这步也可以省略哦！
最后淋入2克香油，散入剩下的葱花，拌匀即可关火出锅。
最后盛盘或盛碗后撒上少许熟白芝麻，还可以剪些海苔碎撒在上边，如果家里的鸡蛋足够卫生，还可以煎一个流心的太阳蛋放在上面，哇哦！拌起来吃，超级美味的！
你可能会觉得这是一款很与众不同的炒饭，没错，我是保留了辣白菜和辣酱，保证了韩式炒饭的基本味型，之后加入了鱿鱼丁，既增加口感，又增加鲜味，同时还加入一些脆口的蔬菜，让口感也变得有层次。你也可以尽情发挥更大的想象空间，比如加入洋葱粒、牛肉粒、火腿丁、西葫芦丁、鸡蛋等等，在保持基本味型不变的情况下，加入自己喜欢的蔬菜和肉类，打造属于自己的美味。赶快试试吧！
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