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荷香糙米蟹饭 | 中秋的仪式感就是拆开一只肥蟹(2/8)
糙米称重，香菇提前一晚上泡水，用350g香菇水浸泡350g糙米10~20分钟。
香菇攥干水分，切小粒。腊肠切小粒，和泡好的糙米混合在一起。
碗里垫荷叶，把混合好的糙米放进来，蒸35分钟。
在蒸米饭的时候，我们把小干葱和香葱切碎。
锅子放油，小火，先放干葱碎，等干葱四周有点发黄了，把香葱也撒进去。葱油内放1勺糖，2勺蒸鱼豉油调味，葱油就做好了。
把螃蟹剪去肚脐，对半劈开。
切口朝下，码放在蒸好的糙米饭中，继续蒸15分钟就可以出锅啦。
吃之前，淋一点葱油，完美~