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阿根廷牛肉王国的国宴烤牛排,在家也可以轻松完成!(6/10)
打开真空包装的阿根廷牛眼肉,牛肉自身的天然酶,使其在真空包装后能够避免肉的氧化和腐烂,整个过程没有使用防腐剂,可以稳定肉的味道和新鲜度,并持久散发优质牛肉的气味!
将牛肉置于盘中,放在阴凉避光的地方,静置最多半个小时,让牛肉与氧气进行接触。这个时候就可以看到阿根廷牛肉在这种可逆的化学反应下,恢复亮红色的色泽。
解冻后的阿根廷牛眼肉,湿润,但是用手指挤压会感到肉质还是紧实的。这就是自然牧养的成果,是其他圈养和工业饲养出的牛肉无法相比的。
制作阿根廷风味辣酱:将阿根廷辣酱中的配料,除青柠以外,全部打成汁,最后,加入青柠汁。
解冻好的阿根廷牛眼肉,撒上现磨的黑胡椒与海盐,放入迷迭香,再用油涂抹均匀。用盐腌制牛眼肉,释放牛肉含有的肉汁,带出独特的风味。
烤箱预热180度,平底锅烧热到非常热,将牛眼肉两面都烤至金黄焦香。烤盘铺好锡箔纸,牛眼肉放入烤箱烤3分钟。 (根据牛肉厚度确定时间)
牛眼肉出炉后,静置2-3分钟,逆纹切片,淋上阿根廷风味辣酱即可。
成品图
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