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秋分 金桂酒酿鸡头米(1/7)
糯米500g,甜酒曲3.5g,桂花适量
清水浸泡糯米5小时,淘洗干净沥干水份,放入蒸锅
大火蒸35分钟
取出放凉,甜酒曲压碎加入500ml水搅拌均匀,酒曲与糯米混合均匀后装入容器
表面抹平,中间留一个洞
密封后室温发酵4天
开封后撒上适量桂花